Powered By Blogger

jueves, 4 de octubre de 2012

COMIDAS TIPICAS DE TARIJA

Mercado Central

En Tarija, al contrario de otras ciudades, los mejores sitios para comer se encuentran en el mercado, el cual es inmaculadamente limpio. Ubicado en pleno centro de la ciudad. Donde se puede saborear los riquísimos platos típicos como el saice, ranga ranga, chancao y picantes.

Otra sección ofrece repostería criolla donde se destaca el sabroso pan casero, así como las sopaipillas bañadas en miel de caña o de abeja. También se encuentra una variedad de mermeladas de elaboración casera. Especial mención merece la sección de frutas, con una alegre variedad de sabores y colores. De acuerdo a la temporada, se puede disfrutar de uva negra y uva blanca, durazno, higo, nuez, ciruelo, pera, damasco, membrillo, albarillo, frutilla, grosella, manzana, sandia, pomelos, melones, papayas, naranja, lima y mandarina.

En la segunda planta se encuentran todo tipo de flores, en un despliegue de colores deslumbrante, con bellas rosas, margaritas, ilusiones, clavelinos, claveles, cartuchos y siempre-vivas. En tercer piso podrán adquirir todo tipo de artículos de artesanía regional.
Saice

Es el plato más representativo de la culinaria tarijeña. Elaborado a base de carne picada, papa, arveja, cebolla, condimentos y ají colorado. Esta preparación se la acompaña con arroz y sarsa (ensalada de tomate y cebolla).
Ranga Ranga

Es el plato más representativo de la culinaria tarijeña. Elaborado a base de panza o libro de res picada, papa, cebolla, condimentos y ají amarillo. Esta preparación se la acompaña con sarsa (ensalada de tomate y cebolla).

Fiesta Grande de Tarija

Bajo las súplicas al Santo Curandero nace la incomparable fiesta de San Roque, la más popular de la región, la que se ha apoderado del sentimiento general del Valle Chapaco desde la época colonial.
Como se indicó anteriormente, fue gracias a la valiosa y fructífera labor de los padres Franciscanos, hermandad a la que perteneció Roque en vida, y la Orden de los padres “Carmelitas” las que han mantenido intacta la tradición de la celebración de esta fiesta, costumbre que se conserva hasta nuestros días. Cada año el pueblo tarijeño, fiel sus tradiciones y sanas creencias, tienen una ineludible cita con la Fiesta de San Roque, la que por su singularidad y legitimidad hace que marque la diferencia con otras celebraciones religiosas. Se destaca, fundamentalmente, por el gran fervor y el profundo recogimiento cristiano con que la gente vive los actos de conmemorar esta gran fiesta, imprimiéndole un carácter y una personalidad sobresaliente.
La fiesta en sí, es un conjunto de tradiciones, creencias y costumbres ancestrales que enorgullece al pueblo en general.

El ambiente mismo de la fiesta crea un clima místico muy propicio, donde encuentra un perfecto acomodo la devoción y el sentimiento de un pueblo, que de una manera bien sencilla, sin opulencias ni excesos, con el carácter propicio del chapaco, hacen de esta celebración religiosa la “Fiesta Grande de Tarija”.

El 16 de agosto, día de San Roque, es recibido con bulliciosos repiques de campanas, anunciando la celebración de misa en exaltación al Patrono, con una masiva participación del devoto pueblo.

Una bonita tradición se ha mantenido en esta fecha, la de homenajear a todos los perritos de la ciudad, adornándoles su cuello y patas con cintas y collares de varios colores, ofreciendo en ellos un aspecto alegre y festivo.

Historia Tarija

Tarija, villa originariamente fundada con el nombre de San Bernardo de la Frontera de Tarija, es una ciudad boliviana al sur del país, capital del departamento homónimo, y capital provincial de la provincia de Cercado. Se encuentra a orillas del río Guadalquivir, o Nuevo Guadalquivir, en el centro de un ameno valle y a 1874 msnm. El municipio tiene una población de 170 900 habitantes (INE 2006), de los cuales el 88,48% está concentrado en la ciudad de Tarija. Esta ciudad es apodada cariñosamente La ciudad de las flores.